dimanche 27 avril
Veau sauté au miel et aux poivrons
Encore toute simple, cette petite recette est aussi très rapide et très gouteuse...
Ingrédients pour 4 personnes:
2 cuillères à soupe de miel blond
3 cuillères soupe de sauce légère
1 cuillère à café de cinq épices chinoises
1 cuillère à soupe de Xérès doux
1 gousse d'ail hachée
4 escalopes de veau coupées en lanières
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1/4 poivron rouge coupé en petits dès
1/4 de poivron jaune coupé en petits des
1 oignon émincé.
Réalisation:
Dans un saladier, mélanger le miel, la sauce soja, la poudre de cinq épices chinois, le xérès et l'ail.
Laisser mariner le veau dans la sauce au moins 30 minutes.
Faire chauffer l'huile dans le wok préchauffé, et faire cuire le veau à feu assez vif pendant 5 à 6 minutes.
Ajouter dans le wok, les poivrons, l'oignon et les faire sauter pendant 5 minutes. Continuer à cuire jusqu'à cuisson complète de tous les ingrédients.
mercredi 23 avril
Mes premiers pâtés impériaux!! un régal..
J'adore manger chinois, pas vous? Alors des pâtés impériaux çà vous dit?
Ingrédients:
50 g de vermicelles de soja
15 g de champignons noirs émincés séchés
25 g de champignons parfumés Tonku
150 g de blanc de poulet haché cru
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 carotte épluchée et râpée
1 oignon haché
1 cuillère à café de sel
100 g de chair de crabe
1 oeuf
poivre
12 galettes de riz
1 cuillère à café d sucre
Quelques feuilles de salade
Sauce pour nem
Réalisation:
Faire tremper les vermicelles et les champignons dans l'eau tiède pendant 1/4 d'heure.
Égoutter le tout, réserver.
Mixer le poulet, la carotte, la chair de crabe et l'oignon.
Ajouter la sauce soja, le sel et le poivre et incorporer l'oeuf.
Dans un plat à tarte, mettre de l'eau tiède, une cuillère à café de sucre et une cuillère à café de vinaigre.
Tremper rapidement la galette de riz dans l'eau et la placer sur un torchon humide.
Dés que la galette s'est ramollie, placer un boudin de farce au centre de la feuille, rabattre en deux et ensuite les côtés pour confectionner des rouleaux.
Fixer la fermeture des nems avec de l'eau.
Faire chauffer l'huile de friture à 180°C.
Faire frire les nems dans l'huile quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servir accompagnés de salade et de sauce à nems ...
Un régal!
recette à imprimer:p_t_s_imp_riaux
samedi 19 avril
Poulet à la mangue et au poireau
Ma folie du moment c'est de cuisiner au wok. C'est rapide et avec quelques ingrédients de base comme la sauce soja on peut varier les recettes à volonté.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 cuillère à soupe d'huile
3 ou 4 blancs de poulet suivant leur taille
2 gousses d'ail hachées
225 g de poireau coupé en lanières
100 g de pousses de bambou en bâtonnets
1 boite de mangue au sirop
1 cuillère à soupe de vin blanc se
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à café de maïzena
Réalisation:
Couper les blancs de poulet en cubes de même taille.
Dans un wok faire chauffer l'huile, et faire sauter le poulet à vif pendant environ 10 minutes (jusqu'à ce qu'il soit cuit) en remuant régulièrement.
Ouvrir la boite de mangue au sirop et en conserver le jus.
Couper la mangue en fines lanières.
Ajouter l'ail, la mangue, les poireaux et les bâtonnets de bambou au poulet et les faire sauter pendant encore 2 à 3 minutes.
Dans un verre mélanger le sirop de mangue, le vin, le ketchup et le miel à la maïzena.
Verser ce mélange dans le wok et faire sauter encore 2 minutes jusqu'à ce que le jus commence à épaissir.
Servir accompagné de riz.
