dimanche 17 février
Mes premiers chocolats au praliné!
Que de premières fois en ce moment! Et oui j'ai envie de tout tester ces derniers temps.
Alors voici mes premiers chocolats. Franchement je pensais que la réalisation des chocolats était chose difficile, et bien non! A part peut-être le tempérage du chocolat qui est délicate et qui nécessite un thermomètre, faire ses chocolats est à la portée de tous.
J'ai chipé cette recette chez Bulle dans son récapitulatif sur les chocolats, et je suis assez contente de moi.
Pour toute la technique et d'autres recettes, n'hésitez pas à aller sur son blog.
Ingrédients:
140 g de pralinoise
60 g de chocolat noir
80 g de feuilletine (ou gavottes écrasées)
100 g de chocolat noir pour l'enrobage
Réalisation:
Faire fondre au bain marie la pralinoise et les 60 g de chocolat noir.
Une fois les chocolats fondus, y ajouter la feuilletine et mélanger
Garnir des plaques à chocolats ou comme moi des moules à bouchée en silicone. Mettre au frais pendant 1/2 heure.
Préparation du chocolat d'enrobage:
Faire fondre le chocolat noir au bain marie et contrôler la température.
Faire fondre jusqu'à atteindre 50-55°C, puis faire refroidir le chocolat jusqu'à 28-29°C.
Puis réchauffer à nouveau le chocolat jusqu'à 32-34°C. (ces étapes permettent d'avoir un chocolat brillant)
A ce moment le chocolat est prêt!
Plonger chaque bouchée à l'aide d'une fourchette dans le bain de chocolat à 32-34°C et déposer délicatement les bouchées sur une grille ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Après refroidissement du chocolat, vous pouvez déguster!!!
Commentaires
Magnifiques tes petites bouchées, je suis bouche bée... Bravo. Véro
ils sont superbes!! totale réussite!
si seulement je pouvais en chipé un!!
Ils sont superbes, félicitation car c'est pas facile à faire!
Les pralinés ne sont pas mes préférés, mais je reconnais que les tiens sont superbes, félicitations. Cela donne vraiment envie d'essayer.
Wahou !!!!!
Tu me donnes envie d'en faire !!!
Bizzzzzzzzzz
♥Barbichounette♥
Ils sont très beaux bravo!
Je craque pour tes chocolats praliné et puis les deux dernières photos sont irrésistibles.
Bravo ils sont magnifiques, tu en rapportes le 1er ?
Mmmh ils ont une bonne tête appétissante tes chocolats !
Alors la chapeau! mes beaux parents sont chocolatiers et je n'ai jamais osé de faire des chocos a la maison! quelle reussite! Ils sont superbes!!!
ils sont magnifique, franchement un grand bravo!
Ils sont magnifiques, pour des premiers, tu es déjà au "top".
BRAVO ! Une petite fée de la confiserie...(lol)
BRAVO. WWWOOUUUAAAAHHHH j'en reste sans voix.
Ils sont superbes tes chocolats.
Je veux bien t'en commander toute une boîte!!!! Ils sont absoluement divins!!!!!
Bravo!!!! Une première sans faute!
c'est réussi pour une première tentative, les photos le montrent bien. Ils sont superbes !
Félicitation pour une première ils sont vraiment magnifique, qu'est-ce que j'aimerai les avoir sous la main avec mon petit café
un seul mot BRAVO
Divinement merveilleux ces petites bouchées au chocolat ! Bravo !
Viens faire un petit tour sur mon blog, il y a quelque chose pour toi !...
Ah la la! ces photos donnent vraiment envie de se faire un p'tit thé pour accompagner!
Tout simplement, bravo, ils sont parfaits ces ptits chocolats !
Félicitations, pour 1 première c'est une réussite, ils sont magnifiques !
La dernière photo est superbe :o)
Pour une première fois, tu t'en sors plutôt très bien, ils sont magnifiques.
ils sont magnifiques, je t'en pique un au passage.
Les photos également.
bravo ils sont magnifiques!
lamentable!!!
et dire que le haut laisse un commentaire comme bravo wwwooaaaaa! mais ce qui est grave dans tout cela c'est qu'on n'en a même pas goûté un seul....gggrrrrrrrrrrr
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