mardi 05 février
Crème brûlée vanille-citron vert
Hier j'avais envie d'utiliser mon petit chalumeau, qui dormait depuis trop longtemps dans mon placard!
Alors pourquoi pas cette recette de crème brûlée très rapide.
Et bien je peux dire que j'ai été très agréablement surprise! Je vais dire que j'ai adoré!
Cette crème c'est un mélange subtile de vanille et de citron vert. Très délicat, pas acide, parfait.
Ingrédients pour 6 personnes:
400 ml de crème liquide
1.5 gousses de vanille
1 citron vert
5 jaunes d'oeufs
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
Réalisation:
Porter la crème à ébullition à feu doux avec les gousses de vanille fendues et grattées.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec les 3 cuillères à soupe de sucre, le gingembre et le jus du citron vert, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser la crème chaude (sans la gousse) (le plus lentement possible) sur les jaunes en remuant sans cesse.
Reverser le mélange dans la casserole et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
Verser dans des moules à crèmes brûlées et laisser refroidir.
Filmer et mettre au frais toute une nuit.
Au moment de servir, saupoudrer les crèmes d'une demie cuillère à café de sucre et mettre à griller à 10 cm du grill environ, jusqu'à ce que le sucre caramélise.
Recommencer en mettant à nouveau une demie cuillère à café de sucre et en faisant rapidement caraméliser.
Si l'on dispose d'un chalumeau, c'est encore mieux!!
Un régal!!
Commentaires
ctte crème brulée est superbe!
mmmmmm... J'adore les crèmes brûlées mais je me suis jamais lancée dans leur confection : tu me donnes envie !
mmmhmmm
ça bdoit être délicieux !!!
Je n'ai pas de chalumeau, j'utilise la fonction grill de mon four pour les crèmes brûlées, saveurs subtiles avec le gingembre et le citron, je devrais me laisser tenter ! bonne soirée
Tes crèmes brûlées sont dorées à souhait !
Avec des parfums que j'adore ;o)
Bonne soirée :o)
Effectivement ta creme me donne envie....en plus ca fait longtemps que je veux m'acheter un chaumeau de cuisine...
Depuis le temps que je me dis que je dois acheter un chalumeau ...
je n'ai mangé qu'1 seul fois une creme brulée dans ma vie et c'était cré bon, mais avec se parfuuumm, moi j'en veu bien!
Ce petit goût de gingembre en plus, ce doit être délicieux. Moi aussi, je fais sous le grille, mais le résultat n'est pas aussi satisfaisant.
Je suis bien de ton avis, un véritable régal !...
Très beau mariage de saveurs.
alors là je veux bien le croire que c'est un régal !!!
Un chalumeau : C'est ça qu'il me manque pour faire d'aussi belles crèmes brûlées !
elle est très belle! bises micky
Miam!miam! superbe cette crème!!!
comment ne pas se laisser tenter!!! c'est vrai, vu les photos...... elle a l'air délicieuse que j'y plongerais bien une p'tite cuillère mais hélas, il y a ce satané écran (lol). il n'y a plus qu'une chose!!! c'est que je la fasse, et au citron, que demander de plus, j'en ai plein.
adjugé, houps!!!! je prends.
BIZZZ, très bonne journée, JO
Intéressant comme mélange, ça doit être bon! JE n'en doute pas!
A l'atelier des chefs (mais peut-être ailleurs aussi), ils ont sorti un kit pour caraméliser les crèmes brûlées: il est composé de sucre qui doit être imprégné d'alcool et ensuite il te suffit de faire caraméliser ton sucre avec une allumette. Pratique, non ?
Bisouuus.
Je découvre ton blog grâce à Sylvie et j'en suis ravie. Je vais continuer ma promenade et sûrement t'emprunter quelques recettes.Merci A bientôt.
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