dimanche 06 janvier
Galette des rois!
Bon je sais, pour un 6 janvier,ce n'est pas très original!! Mais justement c'est beau de respecter les traditions!!
Alors je vous propose ma petite recette de galette des rois.
Ingrédients:
2 rouleaux de pâte feuilletée
100 g de beurre
1 oeuf entier
2 jaunes d'oeufs
1 jaune d'oeuf plus un peu de lait (pour la dorure)
200 g de poudre d'amande
200 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de rhum ambré.
Réalisation:
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un récipient verser tous les ingrédients nécessaires à la garniture.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, réserver.
Dérouler les pâtes feuilletées, étaler la première sur une plaque silicone, la piquer avec une fourchette.
Préparer la dorure en mélangeant un jaune d'oeuf avec environ deux cuillères à café de lait.
Badigeonner le pourtour du 1er disque de pâte avec le mélange oeuf-lait, sur environ 2 cm de largeur.
Étaler la préparation à l'amande en laissant le pourtour badigeonné libre.
Oui, vous voyez bien, j'ai disposé 2 fèves.
Déposer une fève.
Disposer le deuxième disque de pâte sur le 1er, en insistant sur le tour afin de bien coller les bordures.
Faire un petit trou au centre afin que la galette ne gonfle pas trop.
Faire de petites entailles sur le pourtour et faire des motifs sur le dessus pour décorer.
Dorer la surface de la galette avec le mélange oeuf -lait, en faisant deux passages.
Enfourner 25min à 200°C.
Déguster!
Fondant au chocolat blanc, framboises et amandes
Chez nous tout le monde aime les framboises, sauf moi. Enfin je commence à aimer petit à petit. Alors je teste des petits gâteaux afin de m'y mettre un peu.
Ingrédients:
125 g de beurre
300 g de chocolat blanc haché
165 g de sucre en poudre
2 oeufs battus légèrement
110 g de farine ordinaire
75 g de farine avec levure incorporée
75 g d'amandes entières
150 g de framboises fraîches ou surgelées mais non décongelées.
1 cuillère à soupe de sucre glace pour la décoration.
Réalisation:
Préchauffer le four à 180°C.
Faire griller les amandes entières 5 min sous le grill du four. Concasser grossièrement les amandes.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et 200 g de chocolat blanc, sans faire bouillir,en mélangeant bien jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse (terminer de mélanger au robot pour avoir vraiment un mélange lisse).
Laisser tiédir un peu.
Incorporer le sucre, les oeufs, les farines,le reste du chocolat blanc, les amandes concassées et les framboises entières.
Verser dans un moule à manqué et faire cuire à 180°C pendant environ 40 min.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler et de le découper.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Délicieux, même moi qui n'adore pas la framboise, et bien j'ai beaucoup apprécié ce dessert.
