dimanche 25 novembre
Poulet à la crème et aux pommes et ses potatoes
Pour 4 personnes Prêt en 25 min
Poulet à la crème et aux pommes:
Ingrédients:
60 g de beurre
4 blancs de poulet coupés en cubes
1 oignon rouge finement émincé
2 pommes, pelées, épépinées et émincées
2 cc de cassonade
250 ml de crème fleurette
Persil plat frais, haché
Réalisation:
Faire chauffer la moitié du beurre à feu vif et faire revenir le poulet 3 min de chaque côté. Retirer le poulet de la poêle et réserver au chaud.
Faire chauffer l'autre moitié du beurre dans la même poêle, ajouter l'oignon et faire revenir à feu moyen 3 minutes. Ajouter la pomme et le sucre puis faire cuire 2 minutes en remuant bien.
Verser la crème et porter à ébullition, ajouter le poulet et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Parsemer de persil plat et servir.
Potatoes:
Ingrédients:
7 pommes de terre moyennes
huile d'olive (5 à 6 c s )
paprika
sel poivre
épices :Piment d'espelette, curcuma, curry... ou un mélange d'épices spécial barbecue
chapelure
Réalisation
Laver les pommes de terre et les couper en quartiers en laissant la peau.
Dans un saladier ajouter aux pommes de terre les épices, le paprika, le sel et le poivre.
Arroser d'huile d'olive et de chapelure. Bien mélanger l'ensemble.
Faire cuire à la friteuse ou au four.
Croquante
Une croquante ultra facile à réaliser en moins de 5 minutes chrono. Idéale pour la déco' des gâteaux et les petits grignotages!
Ingrédients:
300 g de sucre
100 g d'amandes effilées
Réalisation:
Dans une casserole anti adhésive faire chauffer le sucre à feu moyen.
Laisser fondre le sucre, en faisant éventuellement des petits mouvements avec la casserole.
Une fois tout le sucre fondu, et l'obtention d'un caramel couleur ambré, verser les amandes effilées dans le caramel.
Remuer rapidement et verser le tout sur un tapis silicone et recouvrir d'un deuxième tapis silicone. (faire très attention le caramel est très très chaud!)
Étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir une croquante d'épaisseur uniforme. On peut encore à ce moment donner une forme à la croquante en s'aidant du tapis silicone.
Laisser refroidir et c'est prêt!
Une croquante bien brillante, hum mm, un régal!
