mardi 20 novembre
La petite semoule de mon mari!
Mon mari aime les choses simples. Et son dessert favori c'est la semoule à la vanille avec du caramel.
Mais je voulais un peu changer sa traditionnelle semoule par la forme et par le caramel.
Alors j'ai mis sa petite semoule dans des moules en silicone et j'ai réalisé un caramel laitier à la fève de Tonka.
Il a adoré !
Préparation 3 min cuisson 15 min
Ingrédients:
Semoule
1 litre de lait entier
100 g de semoule de blé dur
3 cuillères à café de sucre
3 sachets de sucre vanillé
Caramel laitier à la fève de tonka:
200 g de sucre
100 ml d'eau
300 ml de crème liquide
1/2 fève de tonka râpée
Réalisation:
Semoule:
Faire chauffer le lait avec les deux sucres.
Juste avant l'ébullition, ajouter la semoule en pluie et remuer.
Laisser cuire environ 8 min à feux moyen en remuant constamment. Arrêter la cuisson une fois la consistance souhaitée atteinte.
Disposer dans de jolis moules et laisser refroidir.
Caramel:
Dans une casserole verser le sucre et l'eau.
Cuire 8 à 10 min, jusqu'à l'obtention d'un caramel de couleur châtaigne.
Pendant ce temps faire chauffer la crème avec une demie fève de tonka râpée.
Verser la crème (attention aux éclaboussures) et porter le mélange à ébullition.
Le caramel est prêt à être utilisé.
