jeudi 08 novembre
Flan pâtissier
A plusieurs reprises j'ai testé des recettes de flan pâtissier, et à chaque fois j'ai été déçue. Je n'arrivais pas à retrouver le goût des flans pâtissiers de mon enfance, tendre, moelleux, avec un léger goût de vanille.
Puis j'ai remarqué cette recette chez Gloubiblog et je m'étais dit que je la testerai un jour, et ce jour c'était aujourd'hui.
Et là je peux dire : c'est la RECETTE avec un grand R, la vraie!!
Préparation: 10 min cuisson 20à 25 min
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
90 gr de poudre impérial
700 ml de lait entier
300 ml de crème liquide entière (j'utilise 20 cl de crème épaisse)
120 gr de sucre blanc
1 oeuf + 1 jaune
1 cc de vanille liquide
2 CS de rhum blanc (surtout pas de rhum ambré)
Préparation:
Préchauffer le four à 185° (th6).
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré.
Mélanger la poudre impérial avec l'oeuf entier, le jaune, le sucre et la crème. Bien fouetter, le mélange va devenir lisse et jaune.
Ajouter le lait froid et la vanille liquide.
Mettre le mélange dans une casserole et faire chauffer en fouettant bien jusqu'à ce ce que votre crème ressemble à une belle crème pâtissière épaisse.
Ajouter le rhum blanc et fouetter une dernière fois.
Verser la crème sur votre fond de pâte et cuire à chaleur tournante pendant 20 à 25 min.
Si le flan ne vous semble pas très doré, mettez le de 2 à 5 min au grill en surveillant, il ne doit surtout pas devenir brun à certains endroits, ça lui donnerait un goût amer.
Laisser refroidir sur grille et régalez vous de ce flan crémeux et parfumé.
Je vous assure cette recette vaut le détour pour ceux qui aime la tarte au flan bien sûr!!
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