mercredi 31 octobre
Macarons aux fraises tagada et aux bananes bonbon
Lors de notre week-end parisien du mois dernier, mon mari a goûté aux macarons parisiens. Depuis il est complètement accro et moi aussi! Du coup il m'en réclame toutes les semaines.
Pour ce qui est de la recette il y a peu de changement par rapport aux macarons à la pistache.
Ingrédients:
Pour les coques: (pour 80 macarons environ)
6 blancs d'oeufs tièdes
420 g de sucre glace
250 g de poudre d'amandes
60 g de sucre en poudre
Colorant alimentaire jaune (pour les macarons bananes) et rouge (pour les macarons fraises tagada)
Pour ce qui est de la réalisation des coques :voir la recette des macarons pistache
Pour les ganaches:
Ganache aux fraises:
150g de fraises tagada
100 ml de crème liquide
30g de chocolat blanc
Ganache aux bananes bonbon:
150 g de bananes bonbon
100 ml de crème liquide
30 g de chocolat blanc
Réalisation des ganaches:
Faire bouillir la crème pendant une minute.
Baisser le feu, et ajouter les bonbons et le chocolat blanc à fondre. Bien lisser.
Retirer ensuite du feu et faire tiédir pour que la préparation se fige un peu.
Coller les coques de macarons deux à deux avec une noix de ganache aux fraises ou aux bananes.
Et le plus difficile, mettre au frais et patienter environ 12h avant de déguster afin que la ganache donne tout le goût aux macarons.
On ne s'en lasse pas!!
